Schnin's Kitchen

Zucchini Brownies mit Schokoglasur

Zucchini Brownies? Gemüse im Kuchen? Ernsthaft? Klingt komisch, ist aber richtig, richtig lecker.

Die weltbesten Brownies backt ja mit Abstand meine amerikanische Austauschmutter, aber sie muß jetzt tapfer sein, denn jetzt bekommt sie urplötzlich starke Konkurrenz in Form von ein paar Zucchini Brownies mit Schokoglasur. Zucchini im Kuchen klingt komisch und ist bäh? Dachte ich auch erst, aber nachdem mir solche Kreationen jetzt schon öfter in diesem Internetz untergekommen sind, hat irgendwann die Neugier gesiegt. Ich habe mich getraut und hab es einfach mal probiert. Mehr als in die Hose gehen kann es ja nicht und ich war ja damals genau so skeptisch, bevor ich das erste Mal Cupcakes mit Möhren gebacken habe. Mut muß belohnt werden und in beiden Fällen war das Ergebnis der Knüller. Möhren und Zucchini machen den Teig einfach unfassbar saftig und wenn man nicht weiß, was drin steckt, würde man es gar nicht merken. Weiterlesen

Chocolate Chip Muffins

Chocolate Chip Muffins zählen zu den absoluten Klassikern in der amerikanischen Küche, zumindest was Gebackenes betrifft. Meine ersten richtigen Chocolate Chip Muffins habe ich gegessen, als ich das erste Mal in den USA war. Weihnachtsferien in Florida mit 13 Jahren, glaub ich. Ein Biss und es war um mich geschehen. Ob Blaubeeren, Himbeeren oder was auch immer man alles so in Muffins mischen kann, ich kann ihnen selten widerstehen. Am besten sind sie für mich eigentlich so schokoladig wie möglich und wenn ich Double oder Triple Chocolate höre, muß ich einfach probieren. Heute zeige ich Euch aber erst einmal ein Rezept für die klassische Variante, die ich neulich zum Bildernachmittag für die Kinder unseres letzten Zeltlagers und ihre Eltern gebacken habe. Sie sind mega saftig, schokoladig und “krass lecker”, wie mir gesagt wurde und kommen direkt auf meine Liste mit Lieblingsrezepten. Weiterlesen

Birnenmarmelade mit Vanille und Zimt

Habt Ihr schonmal Birnenmarmelade gegessen? Birnen habe ich in letzter Zeit irgendwie kaum gegessen, obwohl ich sie eigentlich schon immer sehr gerne mag, aber irgendwie greife ich beim Einkaufen automatisch meist doch eher zu Äpfeln und anderem Obst. Bei Marmeladen sieht es da genauso aus: zuerst wird hier immer alles mit Erdbeeren, Himbeeren und so verdrückt, dann erst geht es den ausgefalleneren Kreationen an den Kragen. Dabei haben wir ja durch den Marmeladenmontag eigentlich immer eine ganz schöne Auswahl im Küchenschrank, aber der Mensch ist halt ein Gewohnheitstier.

Brownies zum Valentinstag

Fastende Menschen sollten jetzt wegklicken und Chocoholics bitte unbedingt weiterlesen, denn heute gibt es ein paar herzige, schnelle Brownies. Morgen ist Valentinstag und ich bin zwar jetzt nicht so der Fan von ausartendem Herzchenkitsch, aber über eine kleine Aufmerksamkeit, Frühstück ans Bett oder ein paar hübsche Frühlingsblümchen freue auch ich mich. Klar, wenn man sich liebt, braucht man keinen Valentinstag, um sich dies zu zeigen, denn das geht auch an jedem anderen Tag im Jahr. Allerdings man muß ja leider sagen, es gibt immer noch genügend männliche Exemplare, die es (wenn überhaupt) nur an diesem einen Tag im Jahr auf die Reihe kriegen. Meiner gehört glücklicherweise nicht zu dieser Sorte und so bin ich bestimmt nicht traurig, wenn ich morgen leer ausgehen sollte, denn Frühstück ans Bett und andere Aufmerksamkeiten kommen hier durchaus öfter mal vor. Und wieso sollen auch immer nur die Männer den Frauen etwas schenken? Zeigt mir den Mann, der sich nicht auch über eine kleine Überraschung freut und da Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht, kommen die saftigen Brownies da doch genau richtig. Schnell gemacht und saulecker. Weiterlesen

Kleine Ofenberliner mit Marmelade

Berliner, Pfannkuchen, Krapfen oder Kreppel – egal, wie sie genannt werden, jeder mag sie und deshalb gibt es heute endlich mal ein Rezept für leckere Ofenberliner. Die Basis ist ein normaler Hefeteig, doch Ofenberliner werden im Ofen, nicht in heißem Fett im Topf ausgebacken. Fast genauso fluffig sind sie trotzdem, allerdings wesentlich fettarmer und deshalb bekömmlicher und man spart sich außerdem die Stinkerei in der Küche. Hier im Rheinland gehören sie zu Karneval einfach dazu, wie buntes Konfetti und Luftschlangen. Also ran an den Backofen, schon morgen ist Altweiber, die jecken Tage beginnen und so einen klitzekleinen Ofenberliner kann man sich zwischendurch doch prima schnell mal in den Mund schieben. Weiterlesen

Mandarinenmarmelade mit Vanille

Süß, fruchtig, sehr saftig und somit ganz prima zum Marmelade kochen geeignet sind Mandarinen, die man grad noch überall kaufen kann und deshalb habe ich Euch für den ersten Marmeladen-Montag im neuen Jahr eine leckere Mandarinenmarmelade mitgebracht. Mit oder ohne Fruchtfleisch, ganz nach Geschmack, aber ganz sicher steckt der geballte Geschmack der kleinen, orangen Früchtchen im Glas. Weiterlesen

Glasierte Donut-Muffins mit bunten Streuseln

Es sind keine Donuts, aber auch keine Muffins, sondern irgendwas dazwischen: Donut-Muffins. Sie sind super, wenn man beides liebt und sich einfach nicht entscheiden kann, was man denn jetzt backen will. Sie haben nämlich die Form von Muffins, der Teig ist eine Mischung aus beidem, oben drauf eine leckere Donut-Glasur und passend zu Karneval gibt es bei mir konfettimäßig noch ganz viel bunte Streusel. Donut-Muffins, Duffins, Monuts – egal wie man sie nennt, sie sind einfach lecker und schmecken natürlich frisch gebacken am besten. Hmmm… Weiterlesen

Zucchinicremesuppe – schnell und lecker

Heute gibt es mal wieder Soulfood in Form einer leckeren Zucchinicremesuppe, denn was wärmt in der kalten Jahreszeit besser als ein warmes Süppchen im Bauch?! Cremig, lecker und auch noch blitzschnell gekocht finde ich ja immer super. Für alle, die ihre guten Vorsätze noch nicht wieder über den Haufen geworfen haben, ist sie auch noch Low Carb, läßt sich gut vorbereiten und zudem noch prima einfrieren. Außerdem bin ich ja ein kleiner Pürierfan, kochen, Zauberstab in den Topf halten, Knopf drücken, ein paar Runden drehen und fertig ist die feine Zucchinicremesuppe. Hmmm… Weiterlesen

Schneebälle – leckere Kuchen-Creme-Bällchen

Deckuuuuung! In Schnin’s Kitchen ist heute Schneeballschlacht angesagt und zuckersüße Schneebälle fliegen tief.

Vielleicht habt Ihr es am Wochenende schon auf anderen Blogs gelesen: da Frau Holle größtenteils noch etwas auf sich warten ließ, hatte die liebe Elena von Das süsse Leben die tolle Idee, zumindest mal etwas Schnee in der Bloggerwelt zu verteilen. Unter dem Hashtag #schneeballschlacht2016 wurde am Wochenende gebacken, gerührt, gerollt und gewälzt und Schneebälle von Blog zu Blog geworfen. Passend dazu, als hätte er davon gehört, kam dann auch noch der richtige Winter vorbei und sorgte überall zumindest für ein kleines bißchen Schnee. Weiterlesen

{Diy} Geldgeschenke hübsch verpacken für Weihnachten

Ein Geschenk vergessen, die Post hat Euch im Stich gelassen und Eure Bestellung kommt nicht rechtzeitig oder Ihr wollt Geld verschenken, findet es aber blöde, es einfach nur so in die Weihnachtskarte zu stecken – dann habe ich heute genau das richtige für Euch, nämlich ein superduper, schnelles, einfaches, last-minute-taugliches, weihnachtliches DIY zum Geldgeschenke verpacken. Weiterlesen