Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Adventsschlemmerei unter Bloggern und jeder bringt eine weihnachtliche Leckerei mit? Da bin ich doch sofort dabei. Diesmal dreht es sich aber mal nicht um einen virtuellen Kaffeeklatsch, sondern einen richtigen. So mit Hinfahren, zusammen am Tisch sitzen und sich unterhalten – ganz „in echt“.

So schön es nämlich ist, virtuell so viele Freundschaften zu pflegen, mag ich den Austausch mit echten Menschen natürlich noch viel lieber. Und da sich hier im Rheinland und Umgebung Vieles so schön knubbelt, gibt es glücklicherweise auch viele Lieblingsmenschen unter den Bloggern, die gar nicht so weit weg wohnen.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Also hieß es einen Termin finden, Rezept ausdenken, Backen und schon ging es für mich und eine ganze Ladung leckerer Gebrannte-Mandel-Cupcakes im Auto zur lieben Christin von Ofengeflüster. Daß die Cupcakes dort trotz des himmlischen Duftes vollzählig angekommen sind, wundert mich immer noch, aber ich habe mich beherrscht. Ich wußte ja auch, daß es noch andere Leckereien geben würde.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Gebrannte-Mandel-Cupcakes

Zutaten für 16 Cupcakes:
für den Teig:
125g weiche Butter
150g Zucker
1 Päckchen (8g) Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei (M), zimmerwarm
75g Mehl
200g gemahlene Mandeln
12g (3 gestr. TL) Backpulver
250ml Buttermilch (zimmerwarm)
1 Prise Zimt
für das gebrannte Mandel-Frosting:
200g gebrannte Mandeln
140g weiche Butter
320g Puderzucker, gesiebt
100g Frischkäse (zimmerwarm)
2 TL Milch
1 Prise Zimt

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Rezept:
Für die Gebrannte-Mandel-Cupcakes den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Papierförmchen in ein Muffin-Backblech setzen.

Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig rühren, die weiche Butter zugeben und alles zusammen cremig rühren.

Nun in einer zweiten Schüssel das Mehl mit den gerösteten, gemahlenen Mandeln, der Prise Zimt und dem Backpulver vermischen.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Im nächsten Schritt die Mehlmischung und die Buttermilch zur Eiermischung geben und zügig verrühren, bis sich alles gut vermischt hat. (Tip: Meine Cupcakes werden mit Buttermilch gebacken. Habt Ihr keine zur Hand, könnt Ihr ersatzweise 220ml Milch und 30ml Apfelessig in einem Glas verrühren, etwa 20 Minuten stehen lassen und schon habt Ihr einen prima Buttermilchersatz.)

Den Teig gleichmäßig auf 16 Muffinförmchen aufteilen und die Gebrannte-Mandel-Cupcakes auf mittlerer Höhe in den Ofen geben und ca. 23-25 Minuten backen. Dabei könnt Ihr nach der Hälfte der Zeit das Muffinblech einmal um 180Grad drehen, so backen die Cupcakes gleichmäßiger. Die fertigen Cupcakes erst 5 Minuten im Blech, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Während die Cupcakes backen und abkühlen, könnt Ihr das Frosting vorbereiten.

Hierfür braucht Ihr gebrannte Mandeln, die Ihr entweder für teures Geld auf dem Weihnachtsmarkt kaufen oder, viel besser, einfach selber machen könnt. Hier geht es zum Rezept für gebrannte Mandeln.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Von Euren gebrannten Mandeln 16 Stück als Deko beiseite stellen und den Rest in der Küchenmaschine fein zerkleinern.  In einer Schüssel mit dem Mixer die weiche Butter schaumig rühren, dann den gesiebten Puderzucker und zuletzt Frischkäse, die Milch und eine Prise Zimt zugeben und alles glatt rühren. Die zerkleinerten gebrannten Mandeln unter das fertige Frosting rühren und alles in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes aufspritzen und oben jeweils mit einer gebrannten Mandel verzieren. Fertig sind Eure Gebrannte-Mandel-Cupcakes.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Seid Ihr neugierig, was es noch so zu unserer #Bloggerschlemmerei gab?

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Die liebe Christin von Ofengeflüster hat uns als Ausgleich für den ganzen Süßkram sehr leckere, herzhafte Windbeutel mit zwei verschiedenen Cremes als Füllung gezaubert. Außerdem hatte sie auch noch eine bunte Auswahl ihrer Weihnachtsplätzchen da und hat sich für unsere Fotos auch noch richtig für die passende Tischdeko ins Zeug gelegt, inklusive Kampf mit dem Kunstschnee.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Von der lieben Rebecca von Kochküken gab es einen weihnachtlichen Gugelhupf, der nicht nur optisch der Knaller war, sondern auch noch richtig lecker dazu. Den müßt Ihr auch unbedingt mal probieren.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Tja und dann gab es da eigentlich noch Moni von Süße Zaubereien, aber leider mußten Moni und ihre leckere Weihnachtstarte kurzfristig Daheim bleiben. Ein Besuch auf ihrem Blog lohnt sich aber natürlich trotzdem.

Schaut also unbedingt mal bei den Mädels vorbei, denn dort verraten sie Euch heute auch ihre Rezepte zu unserer Adventsschlemmerei.

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Viel Spaß beim Backen und laßt es Euch schmecken.

Alles Liebe, Schnin ♡

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Gebrannte-Mandel-Cupcakes zur Adventsschlemmerei | www.schninskitchen.de

Print Friendly, PDF & Email
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

2 Kommentare Schreibe einen Kommentar

  1. Uiiiihhhh, sabber 😋, wenn ich nicht schon dein fan wäre,… jetzt wär’s endgültig so weit!!! Viel Butter, viel Nüsse, viel Flüssigkeit und wenig Mehl, dass kann nur zum Dahinschmelzen sein! Ich muss wohl nicht extra sagen, was es nächsten Adventsonntag zur Jause gibt 😋😋😋. Für heute ist es leider zu spät und hab auch nicht alle Zutaten zu Hause.

    • Ich freu mich, daß sie Dir so gefallen, liebe Anni.
      Und natürlich hoffe ich, daß sie Dir/Euch dann nächsten Sonntag auch genauso gut schmecken wie uns. Laß es mich gerne wissen 🙂
      Ach ja, übrigens… Adventskalorien zählen eh nicht… hab ich gehört… 😉

Schreibe einen Kommentar


*

%d Bloggern gefällt das: