{Keks-Liebe} Chocolate-Chip-Cookies mit crunchy Erdnüssen

Ihr Lieben,

außen knusprig, innen weich, schokoladig & ein bißchen crunchy – genau so müssen sie für mich sein, die perfekten Cookies.

 

Schnin's Kitchen: {Keks-Liebe} Chocolate-Chip-Cookies mit crunchy Erdnüssen

 

Chocolate-Chip-Cookies mit crunchy Erdnüssen

(ergibt etwa 28 Stk.)

125g Butter
150g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Vanille-Extrakt oder das ausgekratzte Mark 1/2 Vanilleschote
200g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Maisstärke
100g Chocolate Chips
50g gehackte Erdnüsse (diese waren noch karamellisiert, muß aber nicht)

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Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen & ein Backblech mit Backpapier belegen.

In der Küchenmaschine Butter, Zucker, Salz & Vanille schaumig rühren, dann das Ei gründlich unterrühren.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver & Stärke miteinander vermischen, zur Ei-Mischung geben & kurz verrühren, nur bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Zuletzt die Schokolade & die Erdnüsse unterheben.

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Den Teig in Frischhaltefolie wickeln & etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

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Vom gekühlten Teig jeweils etwa 1 EL (25g) abstechen, zu einer Kugel rollen, auf das vorbereitete Backblech setzen & etwas andrücken. Dabei zwischen den Teigkugeln etwas Abstand lassen, da der Teig beim Backen noch zerläuft.

Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen, bis die Cookies am Rand goldbraun sind.

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Das Blech aus dem Ofen nehmen & die Cookies erst etwa 5 Minuten auf dem Blech, danach auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

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Hmmmm… lecker.

Und wie müssen Cookies für Euch sein? Weich oder knusprig, Schokolade, Nüsse, Früchte?

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Laßt es Euch schmecken.

Alles Liebe, Eure Schnin ♡

Let's cook together

Mit diesem Rezept nehme ich am Blogevent „Let’s cook together“ von What Ina Loves teil, diesmal zum Thema: A Cookie a day…

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