Außen knusprig, innen weich, schokoladig und ein bißchen crunchy – genau so müssen sie für mich sein, die perfekten Cookies.

Und so geht’s…

Chocolate-Chip-Cookies mit crunchy Erdnüssen

(ergibt etwa 28 Cookies)

125g Butter
150g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Vanille-Extrakt oder das ausgekratzte Mark 1/2 Vanilleschote
200g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Maisstärke
100g Chocolate Chips
50g gehackte Erdnüsse (diese waren noch karamellisiert, muß aber nicht)

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

In der Küchenmaschine Butter, Zucker, Salz und Vanille schaumig rühren, dann das Ei gründlich unterrühren.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Stärke miteinander vermischen, zur Ei-Mischung geben und kurz verrühren, allerdings nur bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Zuletzt die Schokolade und die Erdnüsse unterheben.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Vom gekühlten Teig jeweils etwa 1 EL (ca. 25g) abstechen, zu einer Kugel rollen, auf das vorbereitete Backblech setzen und etwas andrücken. Dabei zwischen den Teigkugeln etwas Abstand lassen, da der Teig beim Backen noch zerläuft.

Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen bis die Cookies am Rand goldbraun sind.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die fertigen Cookies erst etwa 5 Minuten auf dem Blech, danach auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Hmmmm… lecker.

Und wie müssen die perfekten Cookies für Euch sein? Weich oder knusprig? Mit Schokolade, Nüssen, oder vielleicht Früchten? Verratet mir gerne Euer liebstes Cookie-Rezept.

Viel Spaß beim Backen und laßt es Euch schmecken.

Alles Liebe, Eure Schnin ♡

Mit diesem Rezept nehme ich am Blogevent “Let’s cook together” von What Ina Loves teil, diesmal zum Thema: A Cookie a day…