Ich liebe, liebe, liebe Oreo-Kekse. Dieser leckere, dunkle Keks mit der vanilligen, cremigen Füllung geht immer. Daß man Oreos nicht einfach nur pur futtern und vielleicht noch in ein Glas Milch dippen kann, habe ich Euch ja schon einmal mit meiner Oreo-Schokoladen-Tarte gezeigt und jetzt habe ich es endlich mal geschafft, den Klassiker schlechthin mit Oreos zu backen: Oreo-Cupcakes. Das Rezept wollte ich schon so lange mal backen, aber irgendwie kam immer etwas dazwischen.

Nun kann ich aber endlich ein Häkchen daran machen und ich bin begeistert. Nicht nur, daß sie ziemlich lecker aussehen, sie schmecken einfach sooo lecker, unfassbar. Fluffiger, dunkler Teig mit einem cremigen Frosting mit Kekskrümeln drin, oben ein Oreo und als Überraschung noch ein Oreo als Boden im Teig – was will man mehr? Oreo-Cupcakes wird es jetzt öfter mal geben, soviel ist sicher. Und jetzt entschuldigt mich bitte, Latte Macchiato und Cupcakes warten auf mich, ich laß’ Euch daher jetzt einfach mal mit dem Rezept allein.

Oreo-Cupcakes

Zutaten für 16 Stück:
Cupcakes:
225g Mehl
50g Backkakao
12g (3 TL) Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei (M), zimmerwarm
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8g)
125g weiche Butter
250ml Buttermilch, zimmerwarm
16 Oreo-Kekse
Frosting:
150g Butter
150g Puderzucker
150g Frischkäse
1 Oreo-Keks
Deko:
16 Oreo-Kekse

Rezept:
Für die Oreo-Cupcakes zuerst den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen, Papierförmchen in ein Muffinbackblech setzen und in jedes Förmchen einen Oreo legen.

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig rühren, die weiche Butter zugeben und alles zusammen cremig rühren.

Nun in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen.

Im nächsten Schritt die Mehlmischung und die Buttermilch zur Eiermischung geben und zügig verrühren, bis sich alles gut vermischt hat. (Tip: Oreo-Cupcakes werden mit Buttermilch gebacken. Habt Ihr keine zur Hand, könnt Ihr ersatzweise 220ml Milch & 30ml Apfelessig in einem Glas verrühren, etwa 20 Minuten stehen lassen und schon habt Ihr einen prima Buttermilchersatz.)

Den Teig gleichmäßig auf 16 Muffinförmchen aufteilen und die Oreo-Cupcakes auf mittlerer Höhe in den Ofen geben und ca. 23-25 Minuten backen. Dabei könnt Ihr nach der Hälfte der Zeit das Muffinblech einmal um 180Grad drehen, so backen die Cupcakes gleichmäßiger. Die fertigen Cupcakes erst 5 Minuten im Blech, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Während die Oreo-Cupcakes backen und abkühlen, könnt Ihr das Oreo-Frosting vorbereiten. Hierfür die weiche Butter schaumig rühren, dann den gesiebten Puderzucker und zuletzt den Frischkäse zugeben und alles glatt rühren. Einen Oreo von seiner Füllung befreien (die dürft Ihr so essen), den Keksteil klein krümeln oder mit einem Mörser zerkleinern und unter das Frosting rühren. Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel mit größerer Sterntülle füllen. Ist Euch das Frosting zu fest, einfach noch einen Teelöffel voll Milch einrühren.

Das Frosting auf die abgekühlten Oreo-Cupcakes aufspritzen und mit je einem Oreo-Keks dekorieren.

Hmmm…