Guacamole – mexikanischer Avocado-Dip

Schnin's Kitchen: Guacamole - mexikanischer Avocado-Dip

Was gehört zu einer richtig guten Party? Na klar, Knabberzeug. Einer meiner absoluten Favoriten sind Tortilla-Chips. Im Kino futtere ich schon seit Jahren hingebungsvoll Nachos mit Käsesauce. Ohne geht nicht. Nur Popcorn? Geht nicht. Höchstens zusätzlich. Das geht.

Mein heiß geliebter Käsedip hat allerdings starke Konkurrenz bekommen, seit ich das erste Mal Guacamole probiert habe. Selbst gemachte Guacamole meine ich, nicht das komische Fertigzeugs aus dem Glas. Weiterlesen

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Spinat-Pesto mit gerösteten Erdnüssen

Schnin's Kitchen: Spinat-Pesto mit gerösteten Erdnüssen

Spinat macht stark, das weiß doch jedes Kind. Und Popeye, der Seemann hat es auch oft genug bewiesen. Viele kennen Spinat heutzutage aber leider nur noch als Blubb-Variante aus dem Tiefkühlfach, was wirklich schade ist. Heißt nicht, in der Form als Rahmspinat ist er nicht gut oder schmeckt nicht, aber Spinat kann so viel mehr.

Spinat als Salat, in einer Quiche oder Tarte, Spinat als Suppe, Spinat zu oder in Pasta. Es gibt so viele tolle Rezepte für Spinat. Seid einfach kreativ.

Bei uns gab es gestern zum ersten Mal selbst gemachtes Spinat-Pesto. Spinat-Pesto mit gerösteten Erdnüssen, frischem Parmesan, einem guten Öl, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone. Und weil’s so lecker war, haben wir es heute gleich nochmal gegessen. Einfach schnell Pasta dazu kochen, unterrühren, fertig. Schmeckt richtig gut und ist schnell gemacht. Weiterlesen

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Gerösteter Rosenkohl mit Balsamico und Parmesan

Schnin's Kitchen: Gerösteter Rosenkohl mit Balsamico und Parmesan

Rosenkohl und ich sind dicke Freunde, schon seit ich denken kann, aber daran scheiden sich ja bekanntlich die Geister. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn, glaube ich. Ich mochte Rosenkohl schon immer, was ja besonders als Kind eher ungewöhnlich ist. Daran hat sich bis heute auch nix geändert, Problem ist aber: der Lieblingsmensch mag ihn nicht. Weiterlesen

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